1、規(guī)范餐飲業(yè)食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄行為,保護消費者的合法權益。
2、強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識和自律意識,將食物中毒、食品污染扼殺在萌芽狀態(tài)。
3、提高食品可溯源性,區(qū)分食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等不同階段的責任,確保發(fā)生食品安全事件時能夠及時追溯,從源頭上控制事態(tài)發(fā)展。
4、彌補食品檢驗實驗室力量的不足,提高食品安全監(jiān)管效能及執(zhí)法人員工作效率,多、快、穩(wěn)、準地打擊各類制假售假活動。
5、加快食品安全信用體系建設,在嚴格食品市場準入管理、切斷假冒偽劣食品流通環(huán)節(jié)、規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為等方面起著重要作用。
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