將于1月30日起實(shí)施的《河北省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則（試行）》提出，全省各級政府確定的具有特定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育以及其他重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)實(shí)行事前監(jiān)管。

細(xì)則規(guī)定，餐飲服務(wù)主辦單位應(yīng)于重大活動(dòng)舉辦前20個(gè)工作日將有關(guān)信息及資料通報(bào)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，包括：重大活動(dòng)名稱、舉辦時(shí)間、舉辦地點(diǎn)、參加人數(shù)；主辦單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式；餐飲服務(wù)提供者名稱、數(shù)量、地址、聯(lián)系人及通訊方式；參與活動(dòng)人員駐地分布和餐飲、住宿情況；供餐單位、供餐形式、供餐地點(diǎn)及重要宴會(huì)、旅游活動(dòng)、重大活動(dòng)期間指定或贊助食品等相關(guān)情況。

細(xì)則還規(guī)定，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)需要，選派2名或2名以上食品安全監(jiān)督檢查人員執(zhí)行監(jiān)管工作。餐飲服務(wù)提供者每餐提前4個(gè)小時(shí)提供菜譜，發(fā)現(xiàn)菜譜中有不安全的食品或原料，應(yīng)要求餐飲服務(wù)提供者停止使用，及時(shí)更換。不安全的食品或原料包括：法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品；超過保質(zhì)期的食品；外購的散裝直接入口熟食制品；檢驗(yàn)檢測不合格的食品和生活飲用水；餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定不適宜提供的食品。

食品安全監(jiān)督檢查人員根據(jù)菜譜，對供應(yīng)的食品及食品原料進(jìn)行查驗(yàn)和食品安全現(xiàn)場快速檢測，發(fā)現(xiàn)可疑食品應(yīng)立即停止使用。