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《報(bào)告》也分析了疫情對(duì)團(tuán)餐企業(yè)的影響。整體來看，疫情造成了各城市團(tuán)餐企業(yè)營(yíng)業(yè)額的下降，其中以學(xué)校業(yè)態(tài)為主的企業(yè)全年下降約30%，但也有部分團(tuán)餐企業(yè)因經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)與醫(yī)療抗疫相關(guān)，今年預(yù)計(jì)將逆勢(shì)增長(zhǎng)2530%。
疫情雖然在用工與人員管理、成本控制和食安管控上為團(tuán)餐企業(yè)帶來挑戰(zhàn)，但疫情也幫助團(tuán)餐企業(yè)加深與甲方的合作關(guān)系，延長(zhǎng)了部分團(tuán)餐企業(yè)的合作期限，而來自政府的政策性減免也讓團(tuán)餐企業(yè)受益。
摘抄自《團(tuán)餐謀》公眾號(hào)
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