將于1月30日起實施的《河北省重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實施細則（試行）》提出，全省各級政府確定的具有特定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟、文化、體育以及其他重大活動的餐飲服務實行事前監(jiān)管。

細則規(guī)定，餐飲服務主辦單位應于重大活動舉辦前20個工作日將有關(guān)信息及資料通報餐飲服務食品安全監(jiān)管部門，包括：重大活動名稱、舉辦時間、舉辦地點、參加人數(shù)；主辦單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式；餐飲服務提供者名稱、數(shù)量、地址、聯(lián)系人及通訊方式；參與活動人員駐地分布和餐飲、住宿情況；供餐單位、供餐形式、供餐地點及重要宴會、旅游活動、重大活動期間指定或贊助食品等相關(guān)情況。

細則還規(guī)定，餐飲服務食品安全監(jiān)管部門根據(jù)需要，選派2名或2名以上食品安全監(jiān)督檢查人員執(zhí)行監(jiān)管工作。餐飲服務提供者每餐提前4個小時提供菜譜，發(fā)現(xiàn)菜譜中有不安全的食品或原料，應要求餐飲服務提供者停止使用，及時更換。不安全的食品或原料包括：法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品；超過保質(zhì)期的食品；外購的散裝直接入口熟食制品；檢驗檢測不合格的食品和生活飲用水；餐飲服務食品安全監(jiān)管部門認定不適宜提供的食品。

食品安全監(jiān)督檢查人員根據(jù)菜譜，對供應的食品及食品原料進行查驗和食品安全現(xiàn)場快速檢測，發(fā)現(xiàn)可疑食品應立即停止使用。