食堂承包公司在選擇食材時需要花費很長時間，主要是因為食材的選擇直接關系到食堂餐品的質量和口感，對于食堂承包公司來說，品質是最重要的準則。因此，在選擇食材時必須慎重考慮，不能馬虎處理。

首先，食材的新鮮度是影響選擇時間的一個重要因素。食材的新鮮度直接影響到食品的口感和營養(yǎng)價值，因此食堂承包公司在選擇食材時需要仔細挑選新鮮度高的食材，保證食品的質量。

其次，食材的供應商也是選擇食材時需要考慮的重要因素。食材的質量和價格受供應商的影響很大，選擇合適的供應商可以保證食材的質量和價格都得到保證。食堂承包公司需要花費一定時間去與供應商進行洽談，評估供應商的實力和信譽，確保選擇合適的供應商。

此外，食材的種類和配比也是選擇食材時需要考慮的因素之一。食堂承包公司需要根據不同食品的制作需要選擇適合的食材種類和配比，確保食品口感和營養(yǎng)均衡。因此，食堂承包公司需要在選擇食材時進行研究和試驗，花費一定時間尋找最適合的食材。

食材安全和衛(wèi)生問題也是選擇食材時需要考慮的重要因素。食材的安全和衛(wèi)生直接關系到消費者的健康，食堂承包公司必須確保選擇的食材符合食品安全標準，沒有任何質量問題。因此，食堂承包公司需要花費一定時間進行食材檢測和審查，確保食材的安全和衛(wèi)生。

綜上所述，食堂承包公司在選擇食材時需要花費很長時間是一種正?，F象，主要是因為食材的選擇關系到食品的品質和口感，對于食堂承包公司來說至關重要。食堂承包公司在選擇食材時需要綜合考慮食材的新鮮度、供應商、種類和配比、安全和衛(wèi)生等多方面的因素，確保選出適合的食材，從而提升餐品的質量和口感，獲得消費者的信賴和認可。因此，即使花費較長時間在選擇食材上，也是值得的。