食堂外包公司在食材儲(chǔ)存時(shí)需要注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)：

溫度控制：食材儲(chǔ)存的溫度是非常重要的，尤其是易腐爛的食材。食材的儲(chǔ)存溫度應(yīng)該符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免在過高或過低的溫度下儲(chǔ)存，以免影響食材的質(zhì)量和食品安全。

區(qū)分儲(chǔ)存：不同種類的食材應(yīng)該分開儲(chǔ)存，避免交叉污染。例如，生鮮食材應(yīng)該和其他已經(jīng)加工好的食材分開儲(chǔ)存，避免細(xì)菌交叉感染。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：對(duì)每批食材進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，包括儲(chǔ)存日期、食材名稱、保質(zhì)期等信息。這樣可以方便管理人員進(jìn)行食材的跟蹤和管理，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。

定期清理：儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)該定期清理和消毒，避免細(xì)菌滋生。食材的儲(chǔ)存容器也應(yīng)該定期清潔，保持干凈整潔。

透氣濕度：食材儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)該保持適當(dāng)?shù)耐笟舛群蜐穸龋苊馐巢氖艹卑l(fā)霉。特別是一些易受潮的食材，需要采取額外的保護(hù)措施。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控：定期檢查食材的儲(chǔ)存情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并加以解決。建立完善的食材儲(chǔ)存管理制度，保證食材安全和質(zhì)量。

食堂外包公司在食材儲(chǔ)存過程中需要嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，注重細(xì)節(jié)，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，為顧客提供安全健康的飲食環(huán)境。